みなさんご存知の［お茶］ってゆうのは実は種類が多くて下記に載せてます(^^)
緑茶抹茶（挽茶）（→茶道）
煎茶（広義）（→煎茶道）玉露
煎茶（狭義）
番茶
出物のお茶茎茶（棒茶）
芽茶
粉茶
ほうじ茶
玄米茶
豆茶
釜炒り茶玉緑茶
釜炒り茶の番茶
漬物茶（発酵茶）
一般的にみなさんが言っているお茶とゆうのは［煎茶］のケースがほとんどです(^^)
基本的には不発酵茶です(^^)
日本独自の茶葉を《蒸す》それによって酸化・発酵を止めたのちに揉んで、乾燥させています(^^)
蒸すだけではなく、炒るとゆう作業をする地域もあります(^^)
